Buonissimi questi maffin e morbidissimi, ricetta del blog “Ho Voglia di dolce”
Ho fatto una piccola variante, avevo solo 200 gr di ricotta ho sostituito con 50 gr di yogurt bianco, il risultato ? Sono buonissimi!!!

INGREDIENTI per 12 muffin

220 gr farina 00
40 gr cacao amaro
180 zucchero semolato
250 gr ricotta ( o 200 gr ricotta e 50 gr yogurt bianco)
80 ml olio di semi
1 uovo grande
100 gr di noci tritate
60 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
2/3 cucchiai di latte

Setaccio la farina con il lievito e il bicarbonato

Setaccio il cacao

Aggiungo lo zucchero e la vanillina

Le gocce di cioccolato

Le noci tritate, lasciandone da parte alcune per decorare la superficie

Mescolo bene gli ingredienti

In una ciotola lavoro con una frustina la ricotta, lo yogurt se lo avete aggiunto, le uova e l’olio di semi

Verso il composto liquido sulle polveri

Amalgamo, se l’impasto vi sembra troppo sodo aggiungere 2/3 cucchiai di latte

Mescolo senza esagerare

Suddivido il composto nei pirottini di carta che ho sistemato in uno stampo da muffin

Distribuisco sulla superficie la granella di noci che ho avanzato

Inforno a 180 gradi per 25 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto sono pronti
Fateli raffreddare sulla gratella del forno

E ora gustateli!!!