CREMA PASTICCIERA CON LATTE CONDENSATO (BASE)

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È un alternativa alla solita crema pasticciera ed è molto buona,ottima per farcire dolci

INGREDIENTI

1 scatoletta di latte condensato
3 cucchiai di maizena circa 30 grammi
Mezzo litro di latte intero
3 tuorli
1 limone, la buccia

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In un pentolino verso i tuorli

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Aggiungo l’amido di mais

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Mescolo bene, non devono esserci grumi

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Aggiungo la scatoletta di latte condensato

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Mescolo bene

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Verso il latte

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La buccia del limone grattugiato

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Porto sul fuoco continuando a mescolare

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La crema è pronta quando arriva a bollore e inizia ad addensare
Deve essere liscia e vellutata

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La verso in una ciotola

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Prendo un foglio di pellicola e la copro a contatto cioè la pellicola deve aderire completamente alla crema per evitare la carica batterica

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Lascio raffreddare poi ripongo a raffreddare in frigorifero
Ottima per farcire crostate, dolci al bicchiere o in coppa con frutta fresca

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