CAROTE AL PARMIGIANO

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Contorno facile veloce ma molto gustoso!!!

INGREDIENTI

Carote
Olio
Burro
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Sale, pepe

Pulisco le carote tolgo le estremità e le lavo, poi le taglio a piccoli tronchetti

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Le metto in una ciotola con dell’acqua, le copro con pellicola e le cuocio per 5 minuti al microonde alla massima potenza, oppure sbollentatatele in acqua in ebollizione

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Le scolo

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In una padella sciolgo una noce di burro e poco olio extravergine e uno spicchio di aglio, aggiungo le carote, una macinata di pepe

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Aggiungo il sale e porto a cottura aggiungendo un poco di acqua e mescolo ogni tanto, ci vorranno 15/20 minuti

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Verso la fine aggiungo una generosa tritata di prezzemolo, mescolo bene, elimino l’aglio

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A cottura ultimata, (lasciate le carote croccanti), aggiungo abbondante parmigiano, salto un minuto, copro con un coperchio per un paio di minuti poi le servo ben calde, ottimo accompagnamento per carne e pesce

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