CROSTATA DI MELE CON MARMELLATA DI LIMONI

  INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 32 CM
1 panetto di pasta frolla di Davide Comaschi ( vedi blog pasta frolla di Davide Comaschi

4 /5 mele 

1 vasetto di marmellata biologica di limoni (Azienda Agricoloa Biologica di Valerio Giacomini)

Gelatina di albicocche o neutra

La dose di pasta frolla sul blog è per 4 torte quindi dividete le dosi in 4 oppure come ho fatto io l’ho preparata intera e l’ho poi surgelata per averla sempre pronta all’occorrenza, oppure potete adoperare la frolla che usate abitualmente 

 Stendo la frolla su un foglio di carta forno a forma circolare 

 Rivesto una tortiera di 32 cm e la bucherello con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura

 Decoro il bordo sempre con la forchetta 

 La metto a riposare in frigorifero intanto che preparo le mele

 Sbuccio le mele 

 Tolgo il torsolo e le taglio a fettine  

 Io ho adoperato una marmellata di limoni che mi ha regalato la mia amica Marisa con le fette di limoni intere, buonissima, ma potete adoperare la vostra preferita 

 La stendo sulla base in modo uniforme 

 Dispongo le fettine di mele a raggiera 

 Con un secondo e un terzo giro fino a ricoprirla 

 Spennello con un po’ di marmellata 

 Cuocio a 180 gradi per circa 35 minuti, quando é cotta la spennello con una gelatina chiara per lucidarla poi la lascio raffreddare 

  La nota asprigna del limone è un connubbio fantastico con la dolcezza delle mele, vi consiglio di provarla!!!

 

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