CROSTATINE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Potete inserire tutti gli ingredienti nell’impastatrice e lavorare per pochi minuti oppure a mano, il risultato non cambia, buone per colazione o merenda, potete variare il tipo di marmellata, si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta

INGREDIENTI

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero 

120 gr di burro

1 uovo medio

2 cucchiaini rasi di lievito

1 limone la buccia grattugiata

Marmellata di albicocche

Mescolo la farina con il lievito

Aggiungo lo zucchero

Il burro tagliato a pezzetti

La buccia grattugiata di un limone biologico

Inizio ad impastare con la punta delle dita

Ottengo un impasto sbriciolato senza scaldarlo troppo, aggiungo l’uovo

Impasto velocemente

Appiattisco l’impasto

Lo avvolgo nella carta forno e lo lascio riposare in frigorifero per alcune ore

Stendo l’impasto tra due fogli di carta dello spessore di pochi millimetri

Con un coppa pasta taglio dei cerchi

Li sistemo in uno stampo da muffin, aggiungo un cucchiaino di marmellata e con  la pasta formo dei rotolini e li dispongo a croce 

Cuocio a 180 gradi per circa 15 minuti, quando sono freddi li tolgo dallo stampo e li sistemo in pirottini di carta

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