Io amo la crostata sottile, se la volete più alta utilizzare una tortiera più piccola

INGREDIENTI CROSTATA 30 CM

1 Base di frolla ( vedi ricetta base sul blog) preparata  nella maniera classica con:

250 gr di farina 00

150 gr di burro

100 di zucchero 

2 tuorli 

1 pizzico di sale

Bacca di vaniglia

Buccia di limone grattugiata
Confetture di vari gusti e colori diversi, io ho utilizzato :

Fichi, mirtilli neri, albicocca, amarene e ciliegie

Prendo un panetto di pasta frolla, infarino leggermente la spianatoia e la superficie

Stendo con il matterello un disco dello spessore di pochi millimetricirca 3/4

Imburro e infarino una tortiera per crostate e inserisco la frolla pareggiandola bene ai bordi con i rebbi di una forchetta

Inserisco un anello più piccolo, lasciando un bordo di circa 4 cm

Riempio il primo bordo con la confettura e inserisco un anello più piccolo, decidete voi la misura che preferite

Inserisco la confettura nel secondo anello e ne inserisco ancora due più piccoli

Riempio con la terza confettura

Infine chiudo con la quarta confettura

Adesso delicatamente tolgo gli anelli

Inforno a 180 gradi per 30/35 minuti, la lascio raffreddare prima di toglierla dallo stampo