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INGREDIENTI Peperoni rossi Peperoni gialli e verdi Acciughe sott'olio Capperi di Gargnano Aglio Basilico o origano Olio extravergine del Garda Lavo bene i peperoni Li avvolgo uno per uno nella carta stagnola Inforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare, quando sono freddi li tolgo dai sacchetti Tolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente Li apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente Li taglio a strisce Tolgo dall'olio le acciughe Appoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone e qualche cappero se vi piacciono Preparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti Li appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine
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