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Ingredienti e procedimento
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Buono e super saporito, fate attenzione a non salare subito il baccalà perché se non é stato dissalato a dovere puó risultare molto saporito INGREDIENTI PER 2 PERSONE 500 gr di baccalà dissalato 1 cipolla 1 scatoletta di pelati 2 cucchiai di capperi dissalati 3 cucchiai di olive taggiasche Peperoncino Olio extravergine Sale Ho comperato il baccalà già dissalati e l'ho tenuto ancora una notte in acqua fredda in frigorifero Affetto finemente la cipolla In una larga padella verso una dose abbondante di olio e la cipolla e la lascio rosolare Intanto taglio il baccalà a pezzi e li infarino Li aggiungo nella padella con la cipolla e li rosolo per bene da ambo i lati Aggiungo i pomodori pelati dopo averli schiacciati e un goccio di acqua Unisco un bel pizzico di peperoncino Verso le olive e i capperi che avevo dissalato Copro con un coperchio e lascio cuocere per un' ora abbondante A metà cottura assaggio per vedere se devo aggiungere sale, quindi porto a cottura, io l'ho servito con polenta
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