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Ingredienti e procedimento
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Questa naturalmente è la mia ricetta che ho modificato a mio gusto, ma vedo che tutti la apprezzano È un ottimo antipasto o per un pranzo a buffet INGREDIENTI 100 gr di burro 100 gr di olio extravergine 100 gr ai alici sott'olio 6 spicchi di aglio 1 confezione da 200 ml di panna da cucina 1 confezione da 200 ml di panna fresca da montare In un pentolino verso l'olio il burro le acciughe e l'aglio e scaldo Tengo la fiamma bassa finché le acciughe si sciolgono Mescolo con una frustina Quando è tutto sciolto tolgo l'aglio Con uno schiaccia aglio lo spremo Faccio cadere la polpa nell'olio Mescolo e aggiungo la panna Monto con la frusta finché la panna si amalgama all'olio Deve diventare una crema densa e cremosa Porto a bollore e spengo Io ho l'apposito pentolino per scaldare la bagna cauda quando la porto in tavola inserisco una candelina accesa per tenerla in caldo Accendo la candelina, verso un po' di salsa Preparo tutte le verdure a bastoncini o fettine piccole Ogni commensale si serve versando la salsa in una ciotolina e intinge le verdure Io ho adoperato carote arancio e viola, sedano, cetrioli, pomodorini, carciofi appena sbollentati ma sono buoni anche crudi Ottimi i peperoni, funghi, ravanelli, cipollotti freschi
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