BASE PASTA BISCOTTO PER ROTOLO DA FARCIRE SENZA GLUTINE
Pubblicata il 28 marzo 2026
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Ecco un paio di idee per utilizzarlo
1 VERSIONE FARCITO CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE
2 VERSIONE FARCITO CON LE PESCHE
Un impasto veloce da preparare con una morbidezza incredibile e senza glutine ma nessuno se ne accorgerà, é piaciuto a tutti, una base versatile da farcire in mille modi, vi mostro due rotoli uno farcito con fragole e uno più estivo con le pesche, é un impasto sofficissimo, ottimo anche solo con confettura o creme spalmabili o crema al formaggio
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI TEGLIA 25 X 35 CM
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Ti mancano 7 ingredienti
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Setaccio amido e fecola
Nella ciotola degli albumi aggiungo un pizzico di sale
Monto con le fruste e quando iniziano a diventare bianchi aggiungo lo zucchero poco per volta continuando a montare
Aggiungo i tuorli uno per volta quando gli albumi sono ben montati
Aggiungo le polveri setacciate
Verso l’olio a filo e monto ancora per qualche minuto
Distribuisco il composto in una teglia che ho rivestito di carta forno e livello
Cuocio a 200 gradi in forno statico preriscaldato per circa 9 minuti se utilizzate il ventilato abbassate la temperatura a 190 gradi, non cuocetelo troppo altrimenti si secca
Copro con pellicola e aspetto che si raffreddi, poi tolgo la carta forno e la rovescio su un foglio di carta forno pulito sarà morbidissimo si arrotola senza rompersi, quindi farcitelo a piacere, io l’ho farcito con crema pasticcera la ricetta la trovate nel blog
Ho aggiunto delle fragole dopo averle mescolate con due cucchiai di confettura di fragole
Arrotolo
Avvolgo nella carta forno poi nella pellicola, sigillo a caramella e metto in frigorifero per qualche ora
Monto della panna fresca leggermente addolcita con zucchero a velo, la distribuisco con una spatola in modo irregolare e decoro con fragole fresche e qualche scaglia di cioccolato bianco
Con il rotolo alle pesche ho messo all’interno le pesche a pezzetti con la confettura di pesche e sopra delle fettine
Sofficissimo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/03/28/base-pasta-per-rotolo-da-farcire-senza-glutine/