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Buonissimi, strangolosi spariti in un attimo !!!!! Ho fatto questo esperimento, il tiramisù piace a tutti, perché non inserirlo in un goloso guscio di pasta bigné? Beh! Il risultato è notevole credetemi!!!! INGREDIENTI 14 Bigné (la ricetta sul blog) (BIGNÉ IMPASTO BASE DI LUCA MONTERSINO) INGREDIENTI PER LA CREMA TIRAMISÙ PER 14 BIGNÉ 3 uova 250 gr di mascarpone 75 gr di zucchero 50 gr di cioccolato fondente 5 savoiardi 1 tazza di caffè 1 goccio di rum Cacao amaro Preparo 1 tazza di caffè leggermente lungo Separo i tuorli dagli albumi Aggiungo lo zucchero ai tuorli Li monto con le fruste elettriche finchè sono gonfi e spumosi quindi aggiungo il mascarpone continuando a montare Quando la crema è omogenea e soffice aggiungo un goccio di rum Monto gli albumi a neve con 1 cucchiaio di zucchero della dose Unisco gli albumi ai tuorli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli Quando tutto è ben amalgamato verso la crema in un sac a poche Taglio la parte superiore dei bigné Inserisco un ciuffo di crema sul fondo del bigné Inzuppo leggermente i savoiardi nel caffè Ogni savoiardo lo taglio in tre pezzi e ne inserisco un pezzetto in ogni bigné sopra la crema Metto ancora un ciuffo di crema Trito il cioccolato in piccole scaglie e le distribuisco nei bigné Copro ogni bigné con la calotta Spolverizzo con il cacao amaro Appoggio ogni bigné in un pirottini di carta Conservateli in frigorifero fino al momento di gustarli
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