BISCOTTI AL COCCO

Pubblicata il 21 ottobre 2023

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Di una semplicità disarmante ma creano dipendenza, morbidi e profumati, con solo 3 ingredienti, un ottimo modo per riciclare gli albumi

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1.Passaggio 1 di 7
Monto gli albumi a neve ben ferma , mi raccomando tenuti a temperatura ambiente, utilizzo le fruste elettriche
2.Passaggio 2 di 7
Mescolo il cocco rapé e lo zucchero a velo
3.Passaggio 3 di 7

Aggiungo gli albumi montati poco per volta, e mescolo delicatamente, l'impasto non deve essere troppo molle, per questo aggiungete gli albumi poco per volte perché bisogna capire il grado di assorbimento del cocco,
4.Passaggio 4 di 7
Deve risultare un impasto omogeneo morbido ma non troppo
5.Passaggio 5 di 7
Rivesto una teglia di carta forno e aiutandomi con 2 cucchiaini appoggio dei piccoli mucchietti di impasto distanziati l'uno dall'altro, in cottura gonfiano
6.Passaggio 6 di 7
Preriscaldo il forno a 170 gradi e inforno per circa 10/15 minuti, i biscotti devono dorare senza scurirsi troppo, resteranno comunque morbidi si induriscono un po' raffreddandosi
7.Passaggio 7 di 7

Conservateli in una scatola di latta o in un vaso di vetro

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