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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI 50 gr farina 50 gr di fecola 50 gr di farina di cocco o cocco rapé 125 gr di burro 100 gr di zucchero 50 gr gocce di cioccolato 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci 1 uovo intero Farro soffiato qb Ammorbidisco il burro a microonde e unisco lo zucchero Lo lavoro fino ad ottenere una morbida crema soffice Batto velocemente con una forchetta l'uovo intero Lo unisco alla crema di burro Continuo a montarlo Unisco la fecola e la farina setacciate Amalgamo bene Unisco la farina di cocco Il lievito Le gocce di cioccolato Mescolo bene deve risultare un impasto morbido In una ciotola verso un po' di farro soffiato e con un cucchiaino prelevo dall'impasto delle palline grosse come una noce e le appoggio nel farro Con le mani le arrotolo facendo una leggera pressione in modo che il farro aderisca bene Rivesto una placca con carta forno e appoggio le palline distanziate fra loro Inforno a 150 gradi per 15 minuti finché sono leggermente coloriti Li appoggio sopra una griglia a raffreddare e li spolverizzo di zucchero a velo Buonissimi, croccanti fuori e morbidi dentro, ho provato a prepararne uno avvolto nel riso soffiato, fantastico, ancora più croccante
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