BISCOTTI AL RISO SOFFIATO
Pubblicata il 11 marzo 2014
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Ricetta di biscotti buoni e veloci tratta dal blog ”zenzero e limone"
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una ciotola metto il burro morbido a temperatura ambiente e lo zucchero
Con una frusta lo lavoro creando una crema morbida
Aggiungo l'uovo e lavoro ancora
Quando è ben amalgamato
Unisco la farina 00
E i due cucchiai di farina di cocco
L'impasto resterà un po' appiccicoso
Ne prendo una piccola porzione con un cucchiaio e la appoggio in una ciotola dove ho versato il riso soffiato
Avvolgo la pallina con il riso facendolo aderire bene con una leggera pressione
Appoggio le palline su una placca coperta di carta forno leggermente distanziate fra loro
Scaldo il forno a 180 gradi e cuocio i biscotti per 15 minuti
Li lascio raffreddare su una grata e li spolverizzo di zucchero a velo
Si conservano per qualche giorno in una scatola di latta
Buonissimi, croccanti fuori e morbidi dentro!