BISCOTTI DI RICOTTA E MIRTILLI ROSSI DISIDRATATI
Pubblicata il 30 aprile 2016
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 28 BISCOTTI
300 gr di farina
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero
50 gr di fecola
2 uova
150 gr di burro
10 gr di lievito
Mezza bacca di vaniglia
70 gr di mirtilli rossi disidratati
1 arancia la buccia
2/3 cucchiai di liquori al mandarino (facoltativo)
Zucchero a velo
Nella planetaria o in una ciotola verso la farina e la fecola
Aggiungo lo zucchero
Unisco il lievito
La ricotta
Unisco le uova e i semi che ho estratto dalla bacca di vaniglia
Grattugio la buccia dell'arancia
Lavoro per qualche minuto quindi unisco il burro morbido
Quando è ben amalgamato unisco i mirtilli che avevo tenuto in una ciotolina con il liquore al mandarino
Lavoro delicatamente poi tolgo l'impasto dal cestello, lo avvolgo in carta forno e ripongo in frigorifero per circa 1 ora
Trascorso il tempo riprendo l'impasto formo tante palline
Le avvolgo nello zucchero a velo
Le dispongo sulla placca del forno distanziate fra loro
Inforno a 160 gr per 15 minuti
300 gr di farina
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero
50 gr di fecola
2 uova
150 gr di burro
10 gr di lievito
Mezza bacca di vaniglia
70 gr di mirtilli rossi disidratati
1 arancia la buccia
2/3 cucchiai di liquori al mandarino (facoltativo)
Zucchero a velo
Nella planetaria o in una ciotola verso la farina e la fecola
Aggiungo lo zucchero 
Unisco il lievito 
La ricotta
Unisco le uova e i semi che ho estratto dalla bacca di vaniglia 
Grattugio la buccia dell'arancia 
Lavoro per qualche minuto quindi unisco il burro morbido 
Quando è ben amalgamato unisco i mirtilli che avevo tenuto in una ciotolina con il liquore al mandarino 
Lavoro delicatamente poi tolgo l'impasto dal cestello, lo avvolgo in carta forno e ripongo in frigorifero per circa 1 ora
Trascorso il tempo riprendo l'impasto formo tante palline 
Le avvolgo nello zucchero a velo 
Le dispongo sulla placca del forno distanziate fra loro 
Inforno a 160 gr per 15 minuti 
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/04/30/biscotti-di-ricotta-e-mirtilli-rossi-disidratati/
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