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Morbidi e profumatissimi questi biscotti adatti per colazione o una merenda, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di dolce!!! Se volete fare dei piccoli regali chiusi in sacchettini si conservano per alcuni giorni INGREDIENTI PER CIRCA 33 BISCOTTI 300 gr di farina 00 250 gr di ricotta 150 gr di zucchero 50 gr fecola di patate 2 uova 150 gr burro morbido 10 gr lievito per dolci Mezzo bacello di vaniglia 50 gr gocce di cioccolato fondente 1 arancia la scorza Zucchero a velo Nel cestello della planetaria o in una ciotola se adoperate le fruste elettriche verso la farina, la fecola e lo zucchero Unisco il lievito La ricotta Le uova intere e i semi che ho estratto dalla bacca di vaniglia Grattugio la buccia di un'arancia Con il gancio a K lavoro per alcuni minuti poi aggiungo il burro morbido Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungo le gocce di cioccolato e lavoro un minuto Risulterà un impasto morbido e appiccicoso, lo tolgo dal cestello e lo appoggio su un foglio di carta forno , lo avvolgo per bene e lo lascio riposare 1 ora in frigorifero Dopo un'ora riprendo l'impasto e stacco dei piccoli pezzi grandi come una noce In un piatto verso lo zucchero a velo Appoggio l'impasto dopo averle dato la forma di una pallina Le avvolgo arrotolo bene nello zucchero Le appoggio sulle placche ricoperte di carta forno tenendole distanziate fra loro perchè in cottura crescono Cuocio a 160 gradi in forno ventilato per 15 minuti Li lascio raffreddare prima di riporli in un vaso di vetro o scatola di latta, il profumo che sprigionano questi dolcetti, un misto di arancio e vaniglia si è diffuso in tutta la casa, impossibile non assaggiarli ancora tiepidi!!!!!
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