BISCOTTI PAN DE MORTI
Pubblicata il 27 novembre 2019
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Buoni speziati, tipici milanesi o meglio Lombardi si preparano nel periodo dei morti ma io li preparo nel periodo natalizio, si conservano per parecchi giorni ed é un modo per riciclare i biscotti avanzati
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Ingredienti
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Procedimento
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In un mixer verso i biscotti
Aziono per alcuni secondi poi aggiungo le mandorle
Ottengo un trito grossolano poi aggiungo la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito, la vaniglia, le spezie tritate
Aggiungo i due albumi
L'uvetta che avevo ammollato nel vin santo per circa 15 minuti
Aggiungo anche i canditi, i pinoli
Impasto con le mani
Deve risultare un impasto compatto non troppo appiccicoso, come una pasta frolla, lavorabile sul tagliere
Formo un salame
Taglio delle fette di circa 1 cm
Poi do una forma ovale
Li dispongo distanziati su una placca rivestita di carta forno
Inforno a 180 gradi per 15 / 20 minuti massimo, devono rimanere morbidi, poi raffreddandosi si induriscono leggermente, li lascio raffreddare poi li cospargo di zucchero a velo
Aziono per alcuni secondi poi aggiungo le mandorleOttengo un trito grossolano poi aggiungo la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito, la vaniglia, le spezie tritateAggiungo i due albumiL'uvetta che avevo ammollato nel vin santo per circa 15 minutiAggiungo anche i canditi, i pinoliImpasto con le maniDeve risultare un impasto compatto non troppo appiccicoso, come una pasta frolla, lavorabile sul tagliereFormo un salameTaglio delle fette di circa 1 cmPoi do una forma ovaleLi dispongo distanziati su una placca rivestita di carta fornoInforno a 180 gradi per 15 / 20 minuti massimo, devono rimanere morbidi, poi raffreddandosi si induriscono leggermente, li lascio raffreddare poi li cospargo di zucchero a veloFonte originale: https://incucinaconlilly.com/2019/11/27/biscotti-pan-de-morti/
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