BISCOTTI SIMIL "LOTUS" FATTI IN CASA
Pubblicata il 10 settembre 2024
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I "Lotus"sono dei deliziosi biscotti al gusto di caramello e cannella, qualche giorno fa mio marito mi ha detto che li aveva assaggiati per la prima volta e gli erano piaciuti molto e mi ha chiesto se non fossi capace di farli, detto fatto, mi piacciono le sfide e ho provato, non saranno sicuramente uguali agli originali ma vi assicuro che sono buonissimi, un profumo di cannella e caramello fantastici, direi che il risultato è stato molto apprezzato, ottimi per gli intolleranti alle uova
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 15
La prima operazione é quella di preparare il caramello, in un pentolino dal fondo spesso aggiungo lo zucchero e porto sul fuoco a fiamma media, quando inizia a sciogliere continuo a muovere il pentolino senza mescolare
- Passaggio 2 di 15
Lo zucchero inizia a sciogliersi a questo punto potete mescolare
- Passaggio 3 di 15
Lo zucchero deve assumere un bel colore ambrato non troppo scuro altrimenti diventa amaro e dovrete buttare tutto
- Passaggio 4 di 15
Lo verso su un foglio di carta forno e lo lascio raffreddare completamente
- Passaggio 5 di 15
Quando é freddo lo sbriciolo
- Passaggio 6 di 15
Con un mixer lo riduco in una polvere sottile
- Passaggio 7 di 15
In una ciotola verso la farina, aggiungo la polvere di caramello
- Passaggio 8 di 15
Metto il burro leggermente ammorbidito
- Passaggio 9 di 15
Due cucchiaini di cannella
- Passaggio 10 di 15
Inizio ad impastare con le mani e aggiungo l’acqua
- Passaggio 11 di 15
Poi il bicarbonato
- Passaggio 12 di 15
Impasto bene, formo un panetto liscio, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigorifero per 30 minuti, a questo punto lo riprendo e lo stendo dando una forma rettangolare alta circa 3/4 mm
- Passaggio 13 di 15
Taglio delle strisce larghe 2 cm, ho utilizzato una rotella
- Passaggio 14 di 15
Poi suddivido in pezzi di 6 cm,
- Passaggio 15 di 15
Inforno a 160 gradi forno ventilato o 170 forno statico per circa 20 minuti, teneteli controllati, devono dorare ma non diventare troppo scuri, poi raffreddandosi induriscono, io li conservo in una scatola di latta
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/09/10/biscotti-simil-lotus-fatti-in-casa/