BISCOTTI TOZZETTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E ARANCIA CANDITA
Pubblicata il 3 gennaio 2021
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Deliziosi questi biscottini, spariti in un attimo, profumati e saporiti, una ricetta del blog “Fables de sucre”, si possono lasciare così appena sfornati o seccarli ancora in forno come i cantucci
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 11
Lavoro il burro morbido che ho tenuto a temperatura ambiente per qualche ora con lo zucchero e lo mescolo con un mestolo, non serve montarlo con le fruste, ottengo una morbida crema
- Passaggio 2 di 11
Rompo l’uovo o le uova dipende dal peso, lo batto leggermente per amalgamarlo, peso 75 gr, quello che avanza lo utilizzo per spennellare la superficie
- Passaggio 3 di 11
Mescolo e aggiungo il sale
- Passaggio 4 di 11
Aggiungo le gocce di cioccolato e i canditi
- Passaggio 5 di 11
Mescolo e aggiungo la farina e il lievito setacciati
- Passaggio 6 di 11
Impasto, verso sul piano di lavoro infarinato e formo 3 filoncini uguali di circa 3 cm, si allargano in cottura, appoggio sulla carta forno,, piuttosto distanziati e spennello con l”uovo rimasto
- Passaggio 7 di 11
Distribuisco un po’ di zucchero semolato su tutta la superficie
- Passaggio 8 di 11
Cuocio a 170 gradi per circa 25 minuti, deve dorare
- Passaggio 9 di 11
Tolgo dal forno e li taglio a fettine di circa 1 cm e mezzo e li lascio raffreddare
- Passaggio 10 di 11
Oppure potete disporli sulla placca del forno e infornarli nuovamente a 150 gradi per 5 minuti lasciando lo sportello del forno leggermente aperto
- Passaggio 11 di 11
Li lascio raffreddare e li conservo in una scatola di latta
