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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI 120 gr di mandorle senza pelle 200 gr di zucchero 20 gr di farina 2 albumi Semi di papavero Sale Trito le mandorle con lo zucchero molto finemente Aggiungo la farina e mescolo bene Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale Aggiungo le mandorle agli albumi montati e mescolo delicatamente Verso il composto in un sac a poche Preparo delle piccole rosette disponendole distanziate fra loro perché in cottura si allargano Le appoggio su una placca rivestita da carta forno Le cospargo di semi di papavero Inforno a 160 gradi per 12 / 15 minuti si devono colorire leggermente Quando sono cotti li lascio intiepidire poi li stacco dalla teglia e li lascio raffreddare su una grata
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