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Queste bistecchine è meglio prepararle il giorno prima e lasciarle marinare una notte in frigorifero per farle insaporire, ottimo piatto freddo estivo, se non trovate la carne salate anche delle normalissime bistecchine vanno bene, l'importante che siano tagliate sottili INGREDIENTI PER 2 PERSONE 12 fettine di carne salata (si trova già pronta) Prezzemolo 1 spicchio grosso di Aglio Pepe rosa Pepe Olio extravergine di oliva Aceto balsamico Cipolle di Tropea Compero la carne salata affettata dello spessore di 2/3 mm Scaldo una bistecchiera e scotto velocemente la carne, bastano pochi minuti per lato In una pirofila verso olio e qualche fettina di aglio Alterno con prezzemolo spezzettato ancora aglio e pepe rosa In una ciotolina verso dell'olio e qualche cucchiaio di aceto balsamico, non salate perché la carne lo è già Emulsiono con una forchetta Verso sulla carne Copro con pellicola e ripongo in frigorifero per una notte o la mattina per la sera In un foglio doppio di alluminio avvolgo 3 cipolle di Tropea con la buccia, le chiudo bene e le cuocio in forno a 200 gradi per circa 1 ora o finché pungendole sono cotte Trascorso il tempo apro il pacchetto, sbuccio le cipolle Le taglio a spicchi e le condisco con olio, pepe, sale, e aceto balsamico Le copro e le lascio insaporire Al momento di servire dispongo sul piatto di portata la carne marinata( dopo aver tolto l'aglio) e le cipolle, verso sopra la marinata e servo Queste bistecchine sono ottime anche con fagioli borlotti conditi con della cipolla affettata a velo e prezzemolo
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