BLINIS
Pubblicata il 26 dicembre 2014
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I blinis sono delle focaccine lievitate preparate con grano saraceno tipiche della cucina russa ottime gustate con salmone affumicato e panna acida
Adatte per un antipasto
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Procedimento
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Scaldo il latte e aggiungo il burro mescolando bene finché è sciolto e lo lascio intiepidire
In una ciotola mescolo le farine, aggiungo lo zucchero
Il lievito disidratato
Le uova e un pizzico di sale
Aggiungo il latte con il burro tiepidi
Mescolo bene con una frusta per sciogliere eventuali grumi ed ottengo una pastella liscia
Copro con una pellicola e lascio lievitare per 1 ora, trascorso il tempo di riposo la pastella sarà aumentata di volume e ci saranno delle bollicine in superficie
Scaldo una padella antiaderente e verso delle cucchiaiate senza mescolare l'impasto per non rompere la lievitazione
Dopo un paio di minuti quando si formano delle bollicine in superficie con una paletta le giro
Preparo tutti i blinis, gustateli con il salmone e la panna acida, la ricetta la trovate sul blog, buoni anche con un formaggio cremoso tipo Philadelphia
Potete portarle in tavola i blinis già farciti oppure come ho fatto io, ogni ospite ha la sua ciotolina di panna acida e farcisce i blinis a piacere
Serviteli tiepidi
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/12/26/blinis/
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