BOCCONCINI DI RISO CON LIMONI E CAPPERI
Pubblicata il 28 maggio 2015
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Un simpatico e gustoso antipastino o come accompagnamento a piatti di pesce, dal gusto fresco adatto alla stagione estiva, la maggior parte dei prodotti ulilizzati sono di Gargnano sul Garda, alcuni prodotti sono dell'Azienda Agricola Biologica di Valerio Giacomini
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 15
- Passaggio 1 di 15Lo stendo in un piatto e lo lascio raffreddare
- Passaggio 2 di 15In una ciotolina verso l' olio
- Passaggio 3 di 15Spremo mezzo limone, se è piccolo 1 intero e lo aggiungo
- Passaggio 4 di 15Trito l'erba cipollina o il prezzemolo come preferite
- Passaggio 5 di 15Aggiungo sale e pepe
- Passaggio 6 di 15Aggiungo uno spicchio di aglio finemente tritato
- Passaggio 7 di 15Trito a coltello mezzo limone sotto sale con 4/5 foglie di capperi in salamoia
- Passaggio 8 di 15Unisco tutto nella ciotolina, mescolo creando una emulsione
- Passaggio 9 di 15La verso sopre il riso freddo
- Passaggio 10 di 15Mescolo e aggiungo il parmigiano
- Passaggio 11 di 15Mi inumidisco le mani e prelevo delle piccole quantità di riso
- Passaggio 12 di 15Le compatto bene formando piccole palline
- Passaggio 13 di 15Affetto sottilmente ilimoni rimasti
- Passaggio 14 di 15Dispongo una pallina di riso sopra ogni rondella di limone, finisco decorando con un cappero al centro e una strisciolina di foglia di cappero in salamoia
- Passaggio 15 di 15Finite con un goccino di olio extravergine
