BROWNIES AL CARAMELLO SALATO

Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 15
A bagnomaria cioè metto una pentola con poca acqua sul gas, appoggio sopra una ciotola di vetro o acciaio e aggiungo il cioccolato tritato grossolanamente con il burro e li sciolgo facendo attenzione a non far entrare acqua, potete anche scioglierli a microonde
2.Passaggio 2 di 15
In un’altra ciotola verso lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia
3.Passaggio 3 di 15
Le lavoro con una frusta a mano e aggiungo il sale
4.Passaggio 4 di 15
Quando il cioccolato é sciolto perfettamente lo tolgo dal gas aspetto un attimo poi aggiungo il cacao setacciato mescolando bene
5.Passaggio 5 di 15
Aggiungo alle uova il cioccolato a filo mescolando continuamente
6.Passaggio 6 di 15
Il composto deve essere omogeneo
7.Passaggio 7 di 15
Aggiungo la farina setacciata
8.Passaggio 8 di 15
Giro ancora con la frusta fino ad incorporarla completamente
9.Passaggio 9 di 15
Verso metà impasto in uno stampo quadrato 20x20 rivestito di carta forno
10.Passaggio 10 di 15
Aggiungo 8/9 cucchiai di caramello, la ricetta la trovate sul blog, io ho utilizzato 1 vasetto della dose (con la ricetta se ne preparano)
11.Passaggio 11 di 15
Ricopro con il resto dell’impasto
12.Passaggio 12 di 15
Aggiungo ancora 8/9 cucchiai di caramello salato e con la punta di un coltello formo delle spirali e ottenendo un effetto martorizzato
13.Passaggio 13 di 15
Distribuisco su tutta la superficie un pizzico di fior di sale
14.Passaggio 14 di 15
Inforno a 180 gradi per 35 minuti, fate attenzione a non cuocerlo troppo perché deve rimanere umido all’interno, a cottura ultimata lo tolgo dal forno, e quando é tiepido lo tolgo dallo stampo e lo taglio a pezzi
15.Passaggio 15 di 15
Io li ho sistemati in pirottini di carta, li conservo in una scatola di latta, con un cornetto di carta ho fatto delle righe con il caramello