BUDINO AL CIOCCOLATO
Pubblicata il 22 maggio 2014
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In un pentolino antiaderente verso il burro a pezzetti, lo zucchero
Aggiungo il cioccolato fondente a pezzetti
Un goccio di latte della dose
Porto sul gas e sciolgo mescolando
Deve diventare liscio e lucido
Tolgo dal gas e setaccio la farina unendolo al cioccolato
Mescolo con una frustina per evitare grumi e aggiungo il resto del latte
Riporto sul gas e porto a bollore per qualche minuto sempre mescolando finché diventa denso, se vi sembra ci siano dei grumi potete passare il composto attraverso un colino prima di riportarlo sul fuoco
Cuocio per qualche minuto poi verso il budino negli stampini
Lascio raffreddare prima di riporre in frigorifero per qualche ora
Al momento di servirlo per staccarlo agevolmente dallo stampino è sufficiente immergere lo stampino un secondo in acqua calda, poi passo un coltellino intorno al budino e rovescio nel piatto, decoro con panna montata o biscottini a vostro gusto
Dolce semplicissimo forse un po ' dimenticato, che mi ricorda l' infanzia quando ancora non cerano tutte le altre creme di moda adesso, io l'ho riproposto devo dire con successo
Si può fare anche uno stampo unico