BURGER DI QUINOA CON SPINACI SENZA GLUTINE (friggitrice ad aria)
Pubblicata il 21 novembre 2025
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Continua la mia serie dei burger senza glutine per il pranzo di lavoro di mio figlio, comode, si scaldano a microonde accompagnate da vari contorni, ma potete consumarli anche subito, cotti in friggitrice ad aria, nel forno classico o in padella
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8
Prima di cuocere la quinoa bisogna lavarla accuratamente, cambiando l’acqua spesso per eliminare la sostanza(saponina) che la ricopre, l’acqua deve risultare limpida, ho seguito le istruzioni sulla confezione, ho fatto bollire abbondante acqua leggermente salata e ho cotto 10 minuti dal bollore, ho scolato e lasciato raffreddare, si può cuocere anche per assorbimento, seguite le istruzioni sulla confezione
Lascio raffreddare la quinoa, trito gli spinaci che avevo precedentemente cotto in padella senza acqua con un filo di olio, sale pepe, un trito di prezzemolo uno spicchio di aglio, basteranno pochi minuti se rilasciano liquido li strizzo
- Passaggio 2 di 8
Li aggiungo alla quinoa con l’uovo, il parmigiano
- Passaggio 3 di 8
Unisco il sale, il pepe, la curcuma e la paprica
- Passaggio 4 di 8
Mescolo e unisco il pane grattugiato io ho utilizzato quello senza glutine ma se non avete intolleranze va bene quello normale, impasto con le mani per valutare la consistenza, potrebbe servire più pane se l’impasto resta umido
- Passaggio 5 di 8
Ungo e metto del pane intorno a un coppa pasta appoggiato su un dischetto di carta forno unta e cosparsa di pane grattugiato, verso un po’ di impasto lo appiattisco e al centro metto un bel cubetto di brie o quello che preferite
- Passaggio 6 di 8
Ricopro con altro impasto fino al bordo, cospargo con un po’ di pane grattugiato e un filo di olio
- Passaggio 7 di 8
Li trasferisco nella friggitrice ad aria o nel forno classico, elimino il coppa pasta
- Passaggio 8 di 8
Cuocio a 180 gradi per circa 20 minuti finché sono dorati, quando sono freddi li trasferisco nelle scatole o nel piatto e aggiungo i contorni, poi metto le etichette e congelo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/11/21/burger-di-quinoa-con-spinaci-senza-glutine-friggitrice-ad-aria/