BURGER DI QUINOA CON VERDURE (senza glutine)
Pubblicata il 7 marzo 2025
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
La quinoa si trova facilmente in sacchettini al supermercato io preparo questi burger, potete aggiungere le verdure che preferite, zucchine, peperoni, cipolle, poi preparo delle vaschette aggiungo delle verdure miste, un pasto completo comodo da portarsi al lavoro, senza glutine, adatto a chi segue diete ma che piacciono a tutti, per la buona riuscita è fondamentale risciacquare molto bene in acqua fredda la quinoa per eliminare la saponina sostanza dal gusto amaro, ha tantissime proprietà basta cercare nel web per capire il suo valore
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 BURGER
Hai selezionato 0 voci su 11 da verificare
Restano 11 voci non selezionate nell’elenco da verificare
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Risciacquo abbondantemente la quinoa in acqua fredda, bisogna eliminare la saponina che protegge i chicchi, é innocua all’uomo ma se non é eliminata può dare un gusto sgradevole, io l’ho cotta nel cuoci riso, ma anche una pentola va bene, ho messo il doppio del peso di acqua quindi 300 gr di quinoa e 600 gr di acqua, un po’ di sale e copro e raggiunto il bollore abbasso la fiamma e lascio cuocere circa 15 minuti, l’acqua si deve assorbire, non serve quindi scolare, oppure seguite le indicazioni sulla confezione
Trito finemente le carote e i porri e li metto in padella con un po’ di olio e lascio cuocere mantenendo comunque un po’ di croccantezza
Trasferisco la quinoa in una ciotola, unisco le uova
Aggiungo il trito di verdure
I pomodori secchi tritati
Il parmigiano
La farina di riso è mescolo
Aggiungo un cucchiaino di paprika dolce, regolo di sale e pepe, deve risultare un impasto malleabile
Formo gli hamburger, io ho utilizzato in coppa pasta, con questa dose ne ho ottenuti 6 piuttosto grandi, li ungo leggermente e li cuocio in friggitrice ad aria o in forno normale a 190 gradi per 12 minuti, devono formare una crosticina dorata
Potete servirli con altre verdure o un’insalata mista
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/03/07/burger-di-quinoa-con-verdure-senza-glutine/