BURRATA CON TIGELLE FARCITE SU LETTO DI MISTICANZA

Un'idea per una cena o pranzo veloce,  l'importante é utilizzare prodotti di qualità, la farcitura delle Tigelle potete variarla a vostro piacere, io ho riciclato qualche avanzo che avevo in frigorifero, un titolo lugo per una ricettina facile facile!!!!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 burrata 
Tigelle (se volete prepararle oppure si trovano in tutti i supermercati)
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3/4 asparagi lessati
Pomodorini confit (o secchi sott'olio)
Olive nere (due cucchiai)
Insalata fresca ( misticanza)
Sale, pepe
Olio extravergine
Scolo la burrata dal liquido e la appoggio su un foglio di carta assorbente, meglio toglierla dal frigorifero almeno due ore prima, non va servita fredda se volete assaporare appieno il gusto
Rompo le uova in una ciotola aggiungo il parmigiano, sale, pepe 
Sbatto leggermente con la forchetta
Scaldo un pentolino con un filo di olio, aggiungo l'uovo e mescolo facendo delle uova strapazzate
Trito grossolanamente gli asparagi lessati e li condisco con olio pepe e sale
Trito anche i pomodorini e le olive e tengo da parte
Condisco la misticanza e la dispongo sul fondo del piatto di portatata e appoggio la burrata
Scaldo sopra una griglia o nel tostapane le tigelle
Le farcisco con i vari ingredienti e le dispongo intorno alla burrata
Condisco con pepe e un filo di olio, al momento di servirle taglio la burrata e condisco leggermente
Preparate altre Tigelle calde e vuote, vedrete che le gradiranno, un piatto semplice ma gustoso, potente farcire le Tigelle con tonno, capperi, pomodoro fresco, acciughe, ecc.....