CAPESANTE GRATINATE
Pubblicata il 12 gennaio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
4 capesante con conchiglia
40 gr pangrattato
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Sale, pepe
Olio extravergine
Mescolo insieme il pane, il formaggio, il prezzemolo, sale, pepe, lo spicchio di aglio tritato e un po'
di olio
Amalgamo il tutto e unisco il brodo
Deve risultare un impasto molto umido
Nel frattempo lavo molto bene le capesante e le asciugo, lavo anche le conchiglie e le ungo con un goccio di olio, taglio le capesante a pezzetti ( la noce bianca in 4, il corallo in 3)
Metto un po' di farcia sul fondo, tutti mettono le capesante intere, io preferisco tagliarle a pezzetti per non dover adoperare il coltello per tagliarle quando si mangiano
Ricopro le capesante con il resto della farcia e verso un goccio di olio
Cuocio in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti
Ottimo antipasto o aumentando la dose come secondo
40 gr pangrattato
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Sale, pepe
Olio extravergine
Mescolo insieme il pane, il formaggio, il prezzemolo, sale, pepe, lo spicchio di aglio tritato e un po'
di olio
Amalgamo il tutto e unisco il brodo
Deve risultare un impasto molto umido
Nel frattempo lavo molto bene le capesante e le asciugo, lavo anche le conchiglie e le ungo con un goccio di olio, taglio le capesante a pezzetti ( la noce bianca in 4, il corallo in 3)
Metto un po' di farcia sul fondo, tutti mettono le capesante intere, io preferisco tagliarle a pezzetti per non dover adoperare il coltello per tagliarle quando si mangiano
Ricopro le capesante con il resto della farcia e verso un goccio di olio
Cuocio in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti
Ottimo antipasto o aumentando la dose come secondo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/01/12/capesante-gratinate/
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