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Ingredienti e procedimento
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4 capesante con conchiglia 40 gr pangrattato 25 gr di parmigiano grattugiato 100 ml brodo vegetale 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio prezzemolo tritato Sale, pepe Olio extravergine Mescolo insieme il pane, il formaggio, il prezzemolo, sale, pepe, lo spicchio di aglio tritato e un po' di olio Amalgamo il tutto e unisco il brodo Deve risultare un impasto molto umido Nel frattempo lavo molto bene le capesante e le asciugo, lavo anche le conchiglie e le ungo con un goccio di olio, taglio le capesante a pezzetti ( la noce bianca in 4, il corallo in 3) Metto un po' di farcia sul fondo, tutti mettono le capesante intere, io preferisco tagliarle a pezzetti per non dover adoperare il coltello per tagliarle quando si mangiano Ricopro le capesante con il resto della farcia e verso un goccio di olio Cuocio in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti Ottimo antipasto o aumentando la dose come secondo
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