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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 12
Levo il budello alle salsicce e le sbriciolo in una pentola grande che possa contenere la pasta
2.Passaggio 2 di 12
Aggiungo un goccio di olio e faccio rosolare
3.Passaggio 3 di 12
Affetto sottilmente la cipolla
4.Passaggio 4 di 12
Divido le fette in 4 e le aggiungo alla salsiccia
5.Passaggio 5 di 12
Lascio rosolare per 4/5 minuti
6.Passaggio 6 di 12
In una ciotola rompo le due uova intere e i due tuorli
7.Passaggio 7 di 12
Aggiungo il pecorino e il parmigiano
8.Passaggio 8 di 12
Mescolo con una frustina e aggiungo una generosa macinata di pepe
9.Passaggio 9 di 12
Butto la pasta in acqua salata in ebollizione (ogni 100 gr di pasta,10 gr di sale e 1 litro di acqua)
10.Passaggio 10 di 12
Quando la pasta è cotta la scolo lasciandola umida e la verso nella padella con la salsiccia, la lascio insaporire mescolandola per un minuto
11.Passaggio 11 di 12
Tolgo la pentola dal fuoco e verso le uova battute
12.Passaggio 12 di 12
Mescolo bene aggiungo un filo di olio e del prezzemolo tritato

“CARBONARA" CON SALSICCIA