CAROTE GLASSATE SU CREMA DI CANNELLINI E NOCI

Pulisco le carote e le taglio in 4 pezzi per il lungo

Metto dell’olio extravergine in una padella con uno spicchio di aglio e cuocio dolcemente ma lasciando le carote leggermente croccanti

Aggiungo sale, pepe, un rametto di timo, aggiungo della paprica

Scolo i cannellini e li verso in un mixer, aggiungo le noci tenendone da parte alcune, aggiungo dell’olio e frullo, se é troppo compatto aggiungo un goccio brodo vegetale o acqua

Ottengo una crema morbida, se vi piace aggiungete dell’aglio in polvere, regolo di sale e pepe

Suddivido in due piatti la crema di cannellini dando una forma circolare

Appoggio le carote

Sbriciolo le noci che avevo tenuto da parte, un po’ di timo sfogliato e termino con un filo di olio

Con questa dose ho ottenuto 2 porzioni