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INGREDIENTI CASTAGNE ACQUA SALE GROSSO 2 FOGLIE DI ALLORO Con un coltello appuntito pratico una incisione nel lato piatto delle castagne Le immergo per qualche ora in una ciotola coperte di acqua fredda, meglio il giorno prima, così saranno più facili da sbucciare In una pentola verso le castagne, le ricopro con abbondante acqua fredda e una manciata di sale grosso Le foglie di alloro Lascio cuocere per circa 50/60 minuti dipende dalla dimensione delle castagne, assaggiatene una altrimenti proseguite ancora per qualche minuto, scolatele, sbucciatele e gustatele La polpa si può adoperare per molte ricette dolci e salate
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