CAVATELLI AL NERO DI SEPPIA CON SEPPIE POMODORINI FOGLIE E POLVERE DI CAPPERI DEL GARDA

Pubblicata il 15 marzo 2016

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 16
Pulisco le seppie, tolgo le parti dure e le taglio a striscioline
2.Passaggio 2 di 16
Taglio i pomodorini a pezzetti piccoli
3.Passaggio 3 di 16
In una padella verso dell'olio extravergine e aggiungo mezzo cucchiaino di aglio tritato e li scaldo bene
4.Passaggio 4 di 16
Verso le seppie e i pomodorini facendoli saltare a fuoco vivace per 2/3 minuti, una cottura molto veloce
5.Passaggio 5 di 16
Aggiungo sale e pepe
6.Passaggio 6 di 16
Tolgo alcune foglie di cappero dalla marinata ( io utilizzo i prodotti dell'Azienda agricola biologica di Giacomini Valerio) di Gargnano sul Garda
7.Passaggio 7 di 16
Le taglio a striscioline sottili
8.Passaggio 8 di 16
Intanto porto a bollore acqua salata e cuocio i cavatelli
9.Passaggio 9 di 16
Aggingo la pasta al sugo
10.Passaggio 10 di 16
Unisco le figlie di cappero
11.Passaggio 11 di 16
Aggiungo 2 cucchiai di salsa al basilico che ho ottenuto frullando del basilico con olio extravergine
12.Passaggio 12 di 16
Unisco il prezzemolo tritato
13.Passaggio 13 di 16
Verso qualche cucchiaio di acqua della pasta
14.Passaggio 14 di 16
Se vi piace mettete dell'olio piccante
15.Passaggio 15 di 16
Manteco per alcuni minuti la pasta
16.Passaggio 16 di 16
La dispongo nel piatto aggiungendo della polvere di cappero