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Pulisco bene i cavolini, li lavo e li cuocio a vapore In una larga pentola meglio se antiaderente verso dell' olio una fetta di pancetta tagliata a dadini, uno spicchio di aglio e faccio rosolare Taglio i cavolini a metà Li unisco al soffritto di pancetta Lascio insaporire per 5 minuti, aggiusto di sale e peperoncino Prima di servire spolverizzo di grana grattugiato
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