CIAMBELLINE ALLA ZUCCA MANDORLE E ARANCIA MORBIDISSIME
Pubblicata il 20 novembre 2022
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Super soffici, leggere e profumate con un retrogusto di arancia, niente burro con olio di semi, con lo stesso impasto potete preparare una torta
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Ingredienti
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Procedimento
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In un mixer trito le mandorle o se avete utilizzate la farina di mandorle e le tengo da parte, nel mixer metto la zucca cruda a cubetti con l”olio
Aggiungo il latte, per gli intolleranti anche il latte di mandorle va bene
Devo ottenere una crema
Divido i tuorli dagli albumi, li metto in due ciotole diverse, monto i tuorli con 90 gr di zucchero devono diventare gonfi e spumosi
Aggiungo la polpa della zucca, l”arancia candita o la buccia grattugiata, il liquore all”arancia
Aggiungo la farina setacciata con il lievito, continuo a montare
Aggiungo la farina di mandorle
Monto gli albumi con il rimanente zucchero e li aggiungo mescolandoli con una spatola alla crema di zucca
Suddivido il composto in 8 stampini a ciambella oliati e infarinati
Inforno a 175 gradi per circa 20 minuti, controllo la cottura con uno stecchino , deve uscire asciutto, le lascio intiepidire poi le tolgo dagli stampini con attenzione, sono morbidissime
Cospargo con zucchero a velo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2022/11/20/ciambelline-alla-zucca-mandorle-e-arancia-morbidissime/