CIOCCOLATA CALDA IN TAZZA

Cosa c'è di meglio in inverno di una buona cioccolata calda? Mio marito la adora molto densa !!!! Il massimo della perversione è però sentirsi chiedere molto spesso dai tedeschi in pieno agosto, una cioccolata calda da bere con la pizza o con un piatto di pasta!!!! Forse è questo pensiero che mi fa desistere dal prepararla!!!! Comunque è buonissima nulla a che vedere con i preparati in busta!!!!! I

NGREDIENTI PER 2 PERSONE 

 500 gr di latte intero 

15 gr amido di mais 

15 gr cacao amaro 

20 gr di zucchero 

120 gr cioccolato fondente al 70% a scaglie

In un pentolino setaccio l'amido di mais e il cacao

Li mescolo

Aggiungo poco per volta il latte freddo stemperando con una frusta per evitare grumi

Deve risultare un composto liscio

Aggiungo lo zucchero

Sciolgo il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria

Porto il pentolino sul gas a fuoco basso continuando a mescolare

Come accenna a sobbollire aggiungo il cioccolato fuso senza mai smettere di mescolare

Pian piano la crema si addensa, decidete voi la densità che preferite, assaggiatela se è zuccherata abbastanza altrimenti potete aggiungere ancora un poco di zucchero
Se invece la desiderate più liquida aggiungete un goccio di latte in più

Servitela in tazza e per renderla ancora più golosa accompagnatela con panna fresca montata, buona anche con un pizzico di peperoncino