CODE DI GAMBERI ALLO ZENZERO E PORRI AL CURRY
Pubblicata il 4 luglio 2014
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
30 code di gambero
4 porri
Olio extravergine
1 pezzetto di radice di zenzero fresca
1 cucchiaio di curry
Sale, pepe
Pane per toast
Affetto i porri dopo aver tolto le foglie più dure verdi e le radici
Dopo averli lavati li aggiungo in una padella che ho scaldato con un goccio di olio
Aggiungo sale e pepe
Li lascio cuocere finché diventano morbidi, aggiungo quindi un cucchiaio di curry a piacere, la dose dipende dal tipo di curry mettetene poco, poi assaggiate, eventualmente aggiungete
Verso un goccio di acqua e cuocio ancora 5 minuti
Spengo il gas e lascio riposare
Pulisco le code, io ho adoperato gamberi surgelati
Li sguscio e tolgo il budellino intestinale
Sbuccio un pezzetto di radice di zenzero e la affetto
La aggiungo in una padella con poco olio e scaldo
Verso le code,sale pepe e le salto velocemente a fuoco vivo, bastano pochi minuti
Ho appiattito con un matterello 4 fette di pane per toast e le ho inserite in stampini ondulati per formare dei cestini
Ho versato un filo di olio e le ho tostate sotto il grill finché assumono un colore dorato
Ho distribuito i gamberi nei cestini dopo aver tolto lo zenzero e decorato con fili di erba cipollina, di lato ho disposto i porri al curry
Ottimo piatto dal gusto orientale
30 code di gambero
4 porri
Olio extravergine
1 pezzetto di radice di zenzero fresca
1 cucchiaio di curry
Sale, pepe
Pane per toast
Affetto i porri dopo aver tolto le foglie più dure verdi e le radici
Dopo averli lavati li aggiungo in una padella che ho scaldato con un goccio di olio
Aggiungo sale e pepe
Li lascio cuocere finché diventano morbidi, aggiungo quindi un cucchiaio di curry a piacere, la dose dipende dal tipo di curry mettetene poco, poi assaggiate, eventualmente aggiungete
Verso un goccio di acqua e cuocio ancora 5 minuti
Spengo il gas e lascio riposare
Pulisco le code, io ho adoperato gamberi surgelati
Li sguscio e tolgo il budellino intestinale
Sbuccio un pezzetto di radice di zenzero e la affetto
La aggiungo in una padella con poco olio e scaldo
Verso le code,sale pepe e le salto velocemente a fuoco vivo, bastano pochi minuti
Ho appiattito con un matterello 4 fette di pane per toast e le ho inserite in stampini ondulati per formare dei cestini
Ho versato un filo di olio e le ho tostate sotto il grill finché assumono un colore dorato
Ho distribuito i gamberi nei cestini dopo aver tolto lo zenzero e decorato con fili di erba cipollina, di lato ho disposto i porri al curry
Ottimo piatto dal gusto orientale
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/04/code-di-gamberi-allo-zenzero-e-porri-al-curry/
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