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INGREDIENTI PER 2 PERSONE 30 code di gambero 4 porri Olio extravergine 1 pezzetto di radice di zenzero fresca 1 cucchiaio di curry Sale, pepe Pane per toast Affetto i porri dopo aver tolto le foglie più dure verdi e le radici Dopo averli lavati li aggiungo in una padella che ho scaldato con un goccio di olio Aggiungo sale e pepe Li lascio cuocere finché diventano morbidi, aggiungo quindi un cucchiaio di curry a piacere, la dose dipende dal tipo di curry mettetene poco, poi assaggiate, eventualmente aggiungete Verso un goccio di acqua e cuocio ancora 5 minuti Spengo il gas e lascio riposare Pulisco le code, io ho adoperato gamberi surgelati Li sguscio e tolgo il budellino intestinale Sbuccio un pezzetto di radice di zenzero e la affetto La aggiungo in una padella con poco olio e scaldo Verso le code,sale pepe e le salto velocemente a fuoco vivo, bastano pochi minuti Ho appiattito con un matterello 4 fette di pane per toast e le ho inserite in stampini ondulati per formare dei cestini Ho versato un filo di olio e le ho tostate sotto il grill finché assumono un colore dorato Ho distribuito i gamberi nei cestini dopo aver tolto lo zenzero e decorato con fili di erba cipollina, di lato ho disposto i porri al curry Ottimo piatto dal gusto orientale
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