CONFETTURA DI ALBICOCCHE
Pubblicata il 13 luglio 2014
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Ho sempre fatto la confettura di frutta facendola bollire a lungo ma adesso utilizzo il fruttapec perché è molto veloce e la confettura resta di un colore brillante
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Ingredienti
INGREDIENTI
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Procedimento
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Mescolo lo zucchero con la polvere di fruttapec
Lavo benissimo le albicocche, le asciugo, le taglio a metà e tolgo il nocciolo e le taglio poi a cubetti
Devono essere 1 kg pulite e le metto un una pentola dal fondo spesso
Verso sopra lo zucchero con il fruttapec
Mescolo bene
Porto sul fuoco deve bollire a fiamma piuttosto alta
Deve bollire per 3 minuti continuando a mescolare poi spengo il gas
Nel frattempo ho sterilizzato i vasi dopo averli immersi in acqua e portato a bollore per 15/20 minuti
Con una pinza li ho tolti dall'acqua e li ho lasciati asciugare capovolti su un canovaccio
Ho invasato con la confettura bollente
Riempio i vasi tenendo la confettura più bassi di almeno 1 cm
Li chiudo con le apposite capsule nuove, poi capovolgo i vasi per almeno 5 minuti per creare il sottovuoto
Li rigiro, sentirete dopo un po ' il classico “ clac" del sottovuoto, e il coperchio non deve più essere gonfio
Lascio raffreddare i vasi, metto l' etichetta e conservo in cantina al buio
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/07/13/confettura-di-albicocche/
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