CONFETTURA DI FICHI
Pubblicata il 31 luglio 2026
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Ho una pianta di fichi e ne ho in abbondanza, preparo fichi essiccati, caramellati, e come ogni anno la confettura, buonissima a colazione o per crostate e torte
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8
Sbuccio i fichi e li taglio a pezzi
- Passaggio 2 di 8
Li verso in una capiente pentola e aggiungo lo zucchero, il succo di limone
- Passaggio 3 di 8
Le bucce del limone solo la parte gialla tagliata a pezzettini, se non vi piace potete mettere le scorzette intere e toglierle a fine cottura, mescolo e lascio riposare qualche ora, lo zucchero si deve sciogliere, se avete tempo potete coprirli e metterli in frigorifero anche tutta la notte
- Passaggio 4 di 8
Trascorso il tempo porto sul fuoco e calcolo dal bollore almeno 40 minuti, se avete un termometro la temperatura deve raggiungere almeno 104/105 gradi, se volete potete frullarla con un mixer ad immersione, io la lascio con i pezzetti, potete fare la prova piattino mettendo un cucchiaino di confettura aspettare un momento, non deve scivolare ma restare densa
- Passaggio 5 di 8
Intanto ho sterilizzato i vasettti e i tappi in forno, portato a 130 gradi per 20 minuti dopo averli lavati e asciugati accuratamente
- Passaggio 6 di 8
La confettura è pronta, la invaso
- Passaggio 7 di 8
Chiudo con il tappo e lascio intiepidire
- Passaggio 8 di 8
Io per sicurezza li sterilizzo nuovamente mettendo i vasetti in una pentola con sotto un canovaccio per evitare che in bollitura sbattano fra loro, ricopro con acqua almeno 2 cm di acqua sopra il tappo e calcolo 20 minuti dall’inizio del bollore che deve essere dolce, poi li lascio intiepidire in pentola, in questo modo la confettura si conserverà a lungo in dispensa
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/07/31/confettura-di-fichi/