COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO DA UNA RICETTA DI MAURIZIO SANTIN
Pubblicata il 24 dicembre 2015
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
INGREDIENTI
370 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro a pomata
1 uovo intero + 1 tuorlo
250 gr di gocce di cioccolato fondente
5 gr di lievito per dolci
2gr di bicarbonato di sodio
Scorza di 1 arancio biologica (io mandarino)
Nella ciotola dell'impastatrice verso burro e zucchero inizio a montare
Devo ottenere un impasto omogeneo, aggiungo l'uovo intero più il tuorlo
Intanto setaccio la farina con il lievito
Unisco il bicarbonato
Aggiungo la buccia grattugiata dell'arancia o mandarino
Inizio ad aggiungere una metà dose di farina, impasto poi aggiungo l'altra metà
A questo punto unisco le gocce di cioccolato continuo ad impastare
Quando le gocce di cioccolato sono ben amalgamate tolgo l'impasto dal cestello e lo portò sul piano di lavoro leggermente infarinato
Divido l'impasto in tre pezzi, li arrotolo e ottengo dei cilindri del diametro di tre cm e li appoggio sulla placca ricoperta di carta forno, ripongo in frigorifero per un minimo di 3 ore finchè induriscono
Trascorso il tempo con un coltello ben affilato taglio dei pezzetti di circa 1 cm /1,5 cm
Li dispongo leggermente distanziati sulla placca coperta di carta forno
Inforno a 160/170 gradi per circa 15 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno e li lascio raffreddare prima di riporli in scatole di latta o in sacchettini per alimenti
370 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro a pomata
1 uovo intero + 1 tuorlo
250 gr di gocce di cioccolato fondente
5 gr di lievito per dolci
2gr di bicarbonato di sodio
Scorza di 1 arancio biologica (io mandarino)
Nella ciotola dell'impastatrice verso burro e zucchero inizio a montare
Devo ottenere un impasto omogeneo, aggiungo l'uovo intero più il tuorlo
Intanto setaccio la farina con il lievito 
Unisco il bicarbonato 
Aggiungo la buccia grattugiata dell'arancia o mandarino 
Inizio ad aggiungere una metà dose di farina, impasto poi aggiungo l'altra metà 
A questo punto unisco le gocce di cioccolato continuo ad impastare 
Quando le gocce di cioccolato sono ben amalgamate tolgo l'impasto dal cestello e lo portò sul piano di lavoro leggermente infarinato 
Divido l'impasto in tre pezzi, li arrotolo e ottengo dei cilindri del diametro di tre cm e li appoggio sulla placca ricoperta di carta forno, ripongo in frigorifero per un minimo di 3 ore finchè induriscono
Trascorso il tempo con un coltello ben affilato taglio dei pezzetti di circa 1 cm /1,5 cm
Li dispongo leggermente distanziati sulla placca coperta di carta forno 
Inforno a 160/170 gradi per circa 15 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno e li lascio raffreddare prima di riporli in scatole di latta o in sacchettini per alimenti 
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/12/24/cookies-con-gocce-di-cioccolato-da-una-ricetta-di-maurizio-santin/
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