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Ingredienti e procedimento
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Ingredienti Petti di pollo Prosciutto cotto Formaggio a fettine (provola,fontina a piacere) Uova Latte Farina 00 Sale, pepe Olio di arachide per friggerli Prendo delle fettine di pollo e le appiattisco Appoggio sopra una fettina di prosciutto e qualche fettina di formaggio Chiudo a metà a pacchettino tenendo gli ingredienti all'interno e schiacciandoli un po' Metto in un piatto della farina bianca e li passo bene facendo aderire bene la farina In un altro piatto batto le uova con un po' di latte Passo gli involtini nell'uovo ricoprendoli perfettamente Passo gli involtini nel pane grattugiato sigillando bene e premendo in modo che non esca il formaggio in cottura In una larga pentola aggiungo l'olio di arachidi e lo scaldo, quando è in temperatura unisco gli involtini, non tengo la temperatura troppo elevata , devono cuocere senza bruciare, essendo un po' alti bisogna lasciare il tempo al formaggio di sciogliersi Li lascio rosolare da una parte Poi delicatamente li giro e cuocio dall'altro lato Quando sono ben dorati li tolgo dall'olio e li appoggio su un piatto ricoperto di carta assorbente asciugandoli bene prima di servirli
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