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Un ottimo antipasto o secondo piatto accompagnato da un bicchiere di Prosecco ghiacciato, sistematelo al centro tavola e condividetelo con i vostri ospiti INGREDIENTI Pan bauletto integrale (per una corona grande circa 26 fette) 4 porri Salmone affumicato a fettine (circa 13 fettine) Fontina a fettine 3 uova 100 ml di panna 1 bicchiere di latte 5/6 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio extravergine Sale, pepe Pulisco e tolgo foglie e radici ai porri Li taglio a rondelle Li lavo bene sotto acqua corrente per eliminare residui di terra e li verso in una padella con un goccio di olio, lasciandoli bagnati, aggiungo sale e pepe Devono ammorbidirsi, se serve aggiungo un goccio di acqua, quando sono cotti li lascio da parte Imburro uno stampo a ciambella, ma vi consiglio di rivestire con carta forno e adoperare uno stampo apribile per facilitare l'estrazione, potete fare questa ricetta anche in uno stampo diritto da plumcake, Gli ingredienti sono pronti Preparo tanti toast farciti appoggiando una fetta di fontina su tutte e due le fette di pane Distribuisco i porri su tutte e due le fette di pane E una fettina di salmone solo su una fetta di pane Chiudo come un normale toast, in questo modo li farcisco tutti Li sistemo a cerchio nella tortiera tenendoli in verticale e piuttosto stretti fra loro È importante poi farcire tra un toast e l'altro inserendo delicatamente dei porri e una fettina di fontina che sciogliendosi in cottura legherà il tutto In una ciotola rompo le uova e aggiungo la panna Verso il latte Sale e pepe Il parmigiano grattugiato e batto con una forchetta Con un cucchiaio bagno tutto il pane distribuendolo in modo uniforme Lascio riposare una decina di minuti in modo che assorba bene, finisco con una grattugiata di grana Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti o finché vedrete che ha assunto un bel colore dorato e tutto si è uniformato Lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo
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