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Regola porzioni
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Un piatto economico, rustico diciamo anche non troppo leggero, ma buonissimo, accompagnato anche da una polenta é l'ideale per le giornate invernali e non solo
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Preparo un trito con sedano carota e cipolla e lo metto in una grande pentola con olio extravergine e 1 spicchio di aglio e lascio soffriggereIntanto in una padella a parte rosolo velocemente le costineAffetto la verzaLa aggiungo al soffritto mescolo bene e la lascio appassireAggiungo le costine rosolate e sfumo con un bicchiere di vino biancoMacino del pepeRegolo di saleAggiungo la passata di pomodoroMescolo bene e verso il brodoCopro con il coperchio e lascio cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tantoDopo mezz"ora scopro la pentolaAggiungo le salsicce che ho tagliato ognuna in 3 pezzi Copro e lascio cuocere ancora 30 minuti a fuoco dolceControllate la cottura, le costine devono essere morbide e si staccano dall"osso, il sugo deve essere ristretto ma non troppo e ora gustatele, vi assicuro c"é da leccarsi le dita
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