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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI PER 6 BICCHIERINI 400 gr di panna fresca 75 gr di latte 75 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente 30 liquore amaretto o rum 8 gr di colla di pesce Vaniglia Per decorare Pistacchi tritati a coltello Metto ad ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti In un pentolino scaldo 100 gr di panna con il latte Aggiungo lo zucchero, la vaniglia mescolando finché è tutto sciolto Strizzo la gelatina e la aggiungo mescolando finché è sciolta Aggiungo il resto della panna Il liquore A microonde o bagnomaria sciolgo il cioccolato Lo aggiungo alla panna Mescolo bene, se non si scioglie bene portate il pentolino sul gas per 1 minuto mescolando, mi raccomando non deve bollire Verso il composto in un bricco filtrandolo attraverso un colino Preparo i bicchierini e verso il composto Lascio raffreddare poi li copro e metto in frigorifero per almeno 4 ore Al momento di servirli li cospargo con i pistacchi tritati
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