CREMA DI FUNGHI PORCINI PATATE PORRO E CANNELLINI
Un’altra deliziosa crema dal gusto avvolgente, di facile preparazione, come avrete capito amiamo le creme e zuppe, e quasi tutte le sere ne preparo una, un buon primo caldo e confortante e la cena é quasi fatta
Pubblicata il 3 ottobre 2025
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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Passaggio 1
Metto in ammollo i funghi in acqua tiepida per una mezz’ora
Passaggio 2
Taglio il porro a pezzetti e lo lavo
Passaggio 3
Sbuccio la patata e la taglio a cubetti, in una pentola metto dell’olio, lo spicchio di aglio e un rametto di rosmarino e lascio soffriggere per qualche minuto
Passaggio 4
Aggiungo il porro e le patate e le lascio insaporire per 5 minuti mescolando
Passaggio 5
Scolo i funghi e li risciacquo poi li metto in pentola mescolo e lascio per 5 minuti
Passaggio 6
Copro con brodo vegetale caldo e metto il coperchio , lascio cuocere per circa 20 minuti
Passaggio 7
Aggiungo i cannellini scolati dal loro liquido, ne tengo da parte un cucchiaio per la finitura
Passaggio 8
Copro e lascio ancora 10 minuti, se il brodo non è salato aggiungo il sale, trascorso il tempo di cottura frullo con un mixer ad immersione
Passaggio 9
Impiatto versando la crema nel piatto aggiungo i cannellini che ho tenuto da parte, qualche crostino che ho fatto tostare in friggitrice ad aria con un filo di olio a 180 gradi per 10 minuti, aggiungo un filo di olio al peperoncino
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