CREMA DI LENTICCHIE CON PERLE DI SALSICCIA E CROSTINI DI PANE ALLA CURCUMA
Pubblicata il 6 dicembre 2016
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Regola porzioni
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Potrebbe essere una ricetta per le feste, facile ma vi assicuro gustosissima, potrei definirla di riciclo, tutti ingrediennti che avevo in casa ho un po' inventato ma devo dire che é veramente buona, se a Natale vi avanzano lenticchie benissimo, una frullati a e via e invece della salsiccia dei cubetti di cotechino che ne dite? Vi piace l'idea !!!!
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Procedimento
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Io ho utilizzato delle lenticchie molto piccole, non avevano bisogno di ammollo, le ho messe in una ciotola, dopo averle lavate molto bene e le ho coperte di acqua, cotte per crca 15 minuti a microonde finche sono ben cotte, se resta troppa acqua scolatene un po' ma non gettatela Aggiungo una generosa macinata di pepe Un pizzico di sale Aggiungo un goccio di olio Frullo con il mixer ad immersione finché diventa una crema, se é troppo densa aggiungo un goccio di acqua di cottura che avevo tenuto da parte La passo al setaccio per eliminare eventuali bucce Ecco una bella crema vellutata, la assaggio e regolo di sale e pepe Tolgo la pelle alla salsiccia e formo delle piccole palline Le preparo tutte Scaldo un padella e cuocio la salsiccia finché diventa dorata Per i crostini ho utilizzato un fantastico pane che ho comperato a Brescia sul Corso, un delizioso negozio che sforna pane, focacce e dolci strepitosi, mi aveva incuriosito il colore giallo intenso di questo pane, e visto che la curcuma mi piace e ha grandi proprietà l"ho acquistato, alla prova assaggio poi all'interno olive, pomodorini, rosmarino, insomma una vera bontà L"ho tagliato a fette e poi a strisciline Scaldo una padella, aggiungo un filo di olio e metto i crostini in un solo stato devono diventare croccanti e dorati, naturalmente potete utilizzare dei crostini di pane normale, questo alla curcuma da una marcia in più al piatto Adesso verso la crema molto calda in una ciotola Dispongo le polpettone, un pizzico di curcuma e un filo di olio Dispongo alcuni crostini i rimanenti li porto in tavola a parte, vi assicuro non ne rimarrà nemmeno uno!!!!!
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