CREMA DI MELANZANE CON TAHINA (BABAGANOUSH)
Una morbida crema da servire come antipasto su bruschette di pane tostato, di origine mediorientale, come la thaina, una crema preparata con i semi di sesamo, si trova facilmente in vasetti al supermercato
Pubblicata il 9 aprile 2025
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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Passaggio 1
Lavo la melanzana, la buscherello con una forchetta, poi la cuocio in friggitrice ad aria o in forno normale a 200 gradi per 20 minuti o finché diventa morbida
Passaggio 2
La taglio a metà, elimino la buccia e ricavo la polpa
Passaggio 3
La asciugo bene poi la taglio a pezzi e la metto nel mixer, aggiungo l’aglio
Passaggio 4
Aggiungo un cucchiaio di salsa thaina
Passaggio 5
Spremo mezzo limone e frullo ottenendo una crema liscia, la verso in una ciotola
Passaggio 6
Aggiungo un cucchiaino di paprica, sale, pepe e termino con olio extravergine
Passaggio 7
Per finire trito alcune foglioline di menta e semi di sesamo
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