CREMA FREDDA DI PATATE AL CURRY CON VERDURINE CROCCANTI
Pubblicata il 12 giugno 2014
I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.
Ho tutti gli ingredienti?
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Hai selezionato 0 voci su 12 da verificare
Restano 12 voci non selezionate nell’elenco da verificare
La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Ottimo piatto estivo da preparare in anticipo, ottimo il contrasto della crema con le verdure croccanti, si possono preparare anche delle fettine di pane tostato, magari strofinate con poco aglio e un filo di olio come accompagnamento
Pelo le patate e la cipolla
Li taglio in piccoli pezzi
In un pentolino verso poco olio e la cipolla e la lascio soffriggere
Aggiungo le patate e un rametto di rosmarino
Il cucchiaino di curry
Sale e pepe
Mescolo e lascio insaporire per qualche minuto poi aggiungo l'acqua
Cuocio per circa 20 minuti coperto
Intanto lavo le verdure e con un pelapatate le tolgo la pelle, al pomodoro anche i semi
Taglio tutte le verdure a dadini piccolissimi
Li unisco tutti in una ciotola e li condisco con olio, pepe, sale e metto da parte
Le patate sono cotte quindi con un mixer ad immersione le frullo togliendo prima il rametto di rosmarino
Deve diventare una crema vellutata, la lascio raffreddare
In un mixer preparo un'emulsione frullando del basilico, olio extravergine, sale
La tengo da parte
Potete decidere di servirla per una cena seduti versando la crema nel piatto con una abbondante cucchiaiata di verdurine al centro, un ciuffetto di basilico e alcune gocce di olio al basilico ed infine un pizzico di curry
Oppure per un buffet servire bicchierini mono porzione con crema di patate e olio al basilico in un bicchierino e la dadolata di verdure in un altro
Pelo le patate e la cipolla
Li taglio in piccoli pezzi
In un pentolino verso poco olio e la cipolla e la lascio soffriggere
Aggiungo le patate e un rametto di rosmarino
Il cucchiaino di curry
Sale e pepe
Mescolo e lascio insaporire per qualche minuto poi aggiungo l'acqua
Cuocio per circa 20 minuti coperto
Intanto lavo le verdure e con un pelapatate le tolgo la pelle, al pomodoro anche i semi
Taglio tutte le verdure a dadini piccolissimi
Li unisco tutti in una ciotola e li condisco con olio, pepe, sale e metto da parte
Le patate sono cotte quindi con un mixer ad immersione le frullo togliendo prima il rametto di rosmarino
Deve diventare una crema vellutata, la lascio raffreddare
In un mixer preparo un'emulsione frullando del basilico, olio extravergine, sale
La tengo da parte
Potete decidere di servirla per una cena seduti versando la crema nel piatto con una abbondante cucchiaiata di verdurine al centro, un ciuffetto di basilico e alcune gocce di olio al basilico ed infine un pizzico di curry
Oppure per un buffet servire bicchierini mono porzione con crema di patate e olio al basilico in un bicchierino e la dadolata di verdure in un altro
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/06/12/crema-fredda-di-patate-al-curry-con-verdurine-croccanti/
Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo